첫 번째, 먹는 시간

비만한 아이들은 대부분 ‘공복’을 모른다. 비단 소아청소년뿐 아니라 비만한 성인들도 공복을 모른다. 편의점에서 쉽게 구할 수 있는 다양한 기호식품은 간편하게 먹을 수 있고 아이들의 기호에 맞게 달거나 짠 맛을 극대화했기 때문에, 먹는 이의 만족감이 높고 공복감도 해소해준다. 이러한 식품들은 끼니와 상관없이 수시로 먹을 수 있으므로, 아이들의 식사량은 전반적으로 늘어나게 된다. 끼니와 끼니 사이의 공복은 소화기관이 쉬는 시간이며, 다음 식사가 온전히 소화될 수 있도록 준비하는 시간이다. 하지만 현대인의 식사, 혹은 현대인의 육아는 일정한 간격을 두고 식사하는 규칙적인 패턴을 잃어가고 있다. 식사에서 다소 벗어난 주제일 수 있지만, 아이들에게 가르쳐야 할 것 중 하나인 절제, 즉 기다릴 줄 아는 마음을 식사와 연결하는 것이 필요해 보인다. 심지어 요즘 아이들에게 결핍을 가르쳐야 한다고도 말한다. 풍요롭게 먹는 것 혹은 배가 부를 때까지, 만족할 때까지 먹는 것이 ‘잘 먹는 것’이라는 생각을 바꾸는 것이 비만 치료의 시작이다.

두 번째, 먹는 종류

‘만 원을 가지고 편의점에 가서 정제 탄수화물(인공적으로 합성하거나 도정을 거친 곡류. 설탕, 흰 밀가루, 백미가 대표적)이 들어 있지 않은 음식을 산다면, 무엇을 살 수 있을까?’ 진료실에 비만 상담을 위해 오는 아이에게 자주 하는 질문이다. 한동안 편의점에서 식품의 영양정보를 열심히 들여다본 적이 있다. 탄수화물이나 당이 없는 식품을 찾기 위해서였는데, 결과는 예상대로 찾을 수 없었다. 채소, 물 등을 제외하면 탄수화물이 없는 식품은 없었던 것이다. 굳이 찾자면 삶은 달걀 종류, 닭가슴살 정도가 탄수화물이 적게 포함된 식품들인데, 아이들이 선호하는 식품은 단맛이 극대화되어 있는 정제 탄수화물이 풍부한 음식들이다. 아이들이 편의점을 자주 찾기 때문에 편의점에서 판매하는 식품을 예로 들어 설명했지만, 집밥도 탄수화물 비중이 높다. 탄수화물이 나쁜 영양소로 오해받을 것 같아 첨언하자면, 탄수화물은 우리 몸에 반드시 필요한 3대 영양소 중 하나이다. 이야기하고 싶은 것은 아이들이 섭취하는 영양의 비중이 탄수화물 쪽으로 너무 많이 치우쳐 있으며, 탄수화물 중에서도 정제 탄수화물(필자는 불량 탄수화물이라고 이야기하고 싶다)에 과도하게 노출되어 있고, 비만한 아이들 대부분이 실제로 그렇다는 것이다. 정제 탄수화물은 통곡물로 섭취한 탄수화물보다 단순한 과정을 거쳐 몸에 저장되며, 매우 효율적으로 축적된다(모두 몸에 쌓인다). 심지어 경제적으로도 주변의 먹거리 중 가격 대비 가장 만족감이 높은 음식은 대부분 정제 탄수화물이다. 이렇게 보면 아이들이 정제 탄수화물을 먹는 것을 피하기 힘든 현실이지만, 그래도 하나씩 가르치고 기호식품 섭취를 줄일 수 있도록 도와주어야 한다. 더 나아가 영양 균형적인 건강한 밥상을 제공하는 것이 비만으로 힘들어하는 자녀들을 돕는 최선의 방법이다.